制作酸菜鱼的酸菜。

　　在旁边的沈悦，看着林毅科普，也露出了微笑。

　　在她心目中，毅哥便是如此，从容淡定，且一脸专注。

　　这也是她的夫君啊。

　　直播间的水友纷纷打出了满屏的？？？

　　“好家伙，原来酸菜鱼里面还有那么多的门道。”

　　“就离谱，我一直以为酸菜就一种.”

　　“+1，看样子，主播厨艺一定很精湛了。”

　　“这年头，没点本事，敢开直播吗？主播肯定烧的一手好菜.”

　　“搬条小板凳，前排观看.”

　　酸菜的种类的确有不少。

　　现在的年轻人，可能都不知道酸菜从何而来。

　　这是因为，古代没有大棚种植的技术，蔬菜难以保存。

　　腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。

　　那时候不像这样科技发达，交通发达，很多蔬菜可以跨越季节和地区障碍，成为桌上的菜肴。

　　夏天，勤劳的农民种下的蔬菜太多，吃不完，烂在了田地里。

　　而冬天菜却不够吃。

　　所以，人们便发明了腌制菜。

　　除了腌制蔬菜，也有腌制的肉类，比如说腊肉腊肠等等。

　　蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法。

　　加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味。

　　所以从古至今，蔬菜腌制品便深受广大消费者欢迎和喜爱，时至今日，虽然人们生活水平提高了，但腌制菜仍然在我们日常生活里占据一席之地。

　　腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。

　　像酸菜鱼，就是久负盛名的一道灵感来源于腌制菜的特殊菜品。

　　“爸爸，你的厨艺是谁教你的啊？难道是跟奶奶学的？”小糯米在旁边摇晃着小脑袋，奶里奶气的问了一声。

　　小脑瓜子充满了好奇。

　　李桂香摇了摇头：“你奶奶只会烧家常菜，可不会烧这酸菜鱼，你爸烧菜的水平比我高多了。”

　　当然，要说一点没有跟李桂香学，那也是不存在的。

　　打小，林毅便对烧菜很感兴趣，经常看他妈妈烧菜，制作腌菜什么的，也都会帮忙。

　　耳濡目染，便会了一些。

　　“你爸爸我从奶奶那里偷了一些师，然后自己钻研的，网上有很多教学视频，跟着做，多试个几次，也就差不离了。”林毅告诉小糯米。

　　小糯米张大了小嘴，原来如此。

　　“好了，咱们不要打扰你爸爸了，我们出去吧。”李桂香担心等会烧菜的油烟，熏到宝贝孙女。

　　便想把小糯米给抱出厨房。

　　但小糯米扒拉着厨房门：“奶奶，不要，我要看我爸烧菜”

　　沈悦看到这一幕，乐了。

　　“妈，你让她待在这里吧，现在还没有开始烧呢，还得片鱼，没有那么快的。”沈悦开口道。

　　林毅刚才跟直播间的水友聊了一些酸菜鱼的知识，当然，他也没有闲着，把一些需要用到的调料，配料，都给准备齐活了。

　　烧菜是一个细致活。

　　想要烧的好吃，很多细节，都必须拉满。

　　“爸爸，酸菜鱼，不是只要酸菜和鱼吗？”小糯米看到林毅还切了不少的土豆，豆腐，洗了一小撮豆芽，都有些惊讶。

　　“当然不是，当然，简陋版的酸菜鱼，只这两样，倒也没毛病。”林毅开口道。

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