正宗。
在赵让这里，好吃就是正宗。
店主是个和赵让年纪相仿的小伙子。
抛开蓬乱的头发和好几天没刮过的胡子，还是个阳光的小伙儿！
自打这家店开业起，赵让已经吃了五个年头。
前两年小伙儿还是伙计。
直到老板带着妻女回了老家，他才接过手，自己又当伙计又当老板。
他姓安，赵让叫他小安。
小安的火锅店没有招牌，从常春园出来往北走两个路口，右转再右转，抵到头，看到一盏挂红不红白不白的灯笼，就到了。
正常做生意的人都会挂两盏红彤彤的灯笼，代表鸿运高照，讨个吉利。
但小安是个懒汉。
他连自己的头发和胡子都懒得打理，更不用说门口的灯笼了。
小安觉得只要把锅底调制好，不偷工减料，这就是最大的鸿运，其他的都无所谓。
今天赵让出门早，喝酒也早，以至于来到小安店门口时，他熬制的底料还没出锅。
“让哥！你回来了？！”
小安见到赵让，热情的挥挥手打招呼。
熬制底料的时候，一刻都离不开人。他必须不断的搅拌，才能让各种香料、药材、以及辣椒融合到最完美的地步。
赵让却看着小安有些发怔。
因为小安简直跟换了个人一样！
不仅头发干净清爽，胡子也全都修剪了。
店里的经年累月泛着油光的地面，也拖的干干净净。垃圾全都装在袋中，堆在墙角。
小安的店除了肉很新鲜外，刨切的土豆片更是一绝。
所以他每天都要削好几大筐土豆，乌黑的地面有一大半都是这些土豆皮造成的，彻底清理出来，不是件容易的事。
“让哥你先坐，底料马上就出锅了！最近天气不热，中午吃火锅的人也不少，我昨天熬了一大盆底料全都卖完了！”
赵让和西门大壮熟门熟路的坐了下来，但他的眼神中却有些迷茫。
这次回来，乍一看觉得什么都没变，但仅仅出门半日，却又觉得什么都变了！
江朗和舒姨自不用说，连小安这样的万年邋遢鬼都改头换面，赵让一时半会儿还有些接受不了。
“小安，你这是受啥刺激了？”
小安抽空给赵让和西门大壮端了盘瓜子。
听出赵让是在调侃他的头发和胡子，小安不好意思地笑着。
“肯定是相中哪个姑娘了！要不然他能这样？”
西门大壮都能看出来的事，赵让当然不会不知道。
但知道是一回事，当事人自己承认又是另一回事。
后者显然比旁人帮他说出来要有意思的多。
“大壮哥说的……对！”
小安是苏洛城里寥寥无几可以叫西门大壮名字里后两个字的人。
西门大壮非但不讨厌，反而觉得很亲切。
甚至还在有人买下这巷子的地，改做他用时亲自出面阻止。
纵然他事后给的解释是为了给自己和赵让留下这个吃宵夜的地方，可赵让清楚，他是真把小安当做了自己弟弟。
“哪里的姑娘？多大？干啥的？好不好看？”
西门大壮跟个连珠炮似的，一口气问了四个问题。
小安还准备回答，却架不住他问的实在是太多了……只好说：
“她过会儿估计就到店里帮忙，到时候二位哥哥自己看呗！”
小安说着，把手中的铲子换成了个大铁瓢，将锅里的炒熬好的底料盛到盆中。同时留出半瓢，转到小锅里，架上炭炉，端到赵让和西门大壮的桌上。
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